ニュースの要約
- 東京・代官山の「メゾン ポール・ボキューズ」が2025年9月20日(土)にリニューアルオープンする
- 「Echos Nouveaux(エコー・ヌーヴォー)/新しい響き」をコンセプトに、伝統と革新を融合させた新しい空間に生まれ変わる
- リヨン本店「レストラン ポール・ボキューズ」と一体となって、新たなステージへと進化する
概要
株式会社ひらまつが運営する東京・代官山の「メゾン ポール・ボキューズ」は、今年でオープン18周年を迎えた
同店が、2025年7月1日(火)より店舗の改装を行い、2025年9月20日(土)にリニューアルオープンすることが発表された。
新たな価値の創造を目指し、「Echos Nouveaux(エコー・ヌーヴォー)/新しい響き」をコンセプトに、伝統の象徴であるアール・ヌーヴォー様式の建築に革新的な要素を融合させることで、時代を超えて存在する「古き良きもの」に新たな感性を加え、唯一無二のコントラストと調和を創出する。
ポール・ボキューズ氏の哲学と理念は、フランス・リヨン本店「レストラン ポール・ボキューズ」に受け継がれ、そこには伝統への敬意とともに、”再解釈されるモダニティ”という遺産が息づいている。
「メゾン ポール・ボキューズ」もまた、その姿勢を継承し、革新と伝統の融合を追求し続けてきた。
今回のリニューアルを通して、リヨン本店と一体となって、新たなステージへと進化する。
受け継がれてきた伝統に新たな息吹を吹き込みながら、より洗練されたひとときをお届けするレストランとして、皆さまをお迎えいたします。
編集部の感想
編集部のまとめ
メゾン ポール・ボキューズ：東京・代官山店が2025年9月20日（土）にリニューアルオープン – フランス・リヨン本店とともに歩む、新たなステージについてまとめました
東京・代官山の「メゾン ポール・ボキューズ」が2025年9月20日(土)にリニューアルオープンすることが発表されました。
本店のあるフランス・リヨンと連携し、伝統と革新の融合をコンセプトとした新しい空間が誕生する予定です。
アール・ヌーヴォー様式の建築にモダンな要素を加えることで、時代を超えた唯一無二の店内空間が演出される見込みです。
また、オープンに合わせて2カ月半の改装期間があり、フルモデルチェンジを遂げることから、ファンはますます期待を高めていることでしょう。
フランス本店との連携により、より本格的な料理の提供も期待できそうです。
新しい挑戦にも注目が集まりそうですね。
参照元：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000199.000097330.html
