ニュースの要約
- 日本とスペインを代表するスターシェフ・料理人が呉市に結集
- イタリアのスターシェフ、フェデリコ・パチャ氏が来日
- 「第2回世界料理学会inHIROSHIMA ・アットクレ」を開催
概要
2月3日に開催される「第2回世界料理学会inHIROSHIMA ・アットクレ」では、日本とスペインを代表するスターシェフ・料理人が呉市に結集します。
この学会は、料理人たちが料理の哲学、風土、食材、調理手法などを論じ合う催しです。世界各地で開催されており、日本での先駆けとなった「世界料理学会in HAKODTE」のコンセプト「料理人が社会に何ができるか」を引き継ぎ、広島と呉ならではの新しい視点を盛り込んでいます。
登壇者は、スペイン料理界の巨匠・深谷宏治氏、日本料理の国際派高木慎一朗氏、スペインバスク料理のスターシェフ・フェデリコ・パチャ・ゴイゴエチェア氏など12名。また、牡蠣生産者の話や食材へのこだわり、地域に根差す気概など、料理人の「哲学」や「料理手法」を存分に話します。
編集部の感想
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スペイン、日本、イタリアのスターシェフが一堂に会するのは、料理の垣根を超えた刺激的な議論が期待できそうです。
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「料理人が社会に何ができるか」というテーマは、コロナ禍で飲食業界が大きな影響を受けた中で、こういったアプローチも重要だと感じます。
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呉市の魅力を発信する絶好の機会となりそうですね。参加者はもちろん、オンラインでも視聴できると良いと思います。
編集部のまとめ
「第2回世界料理学会inHIROSHIMA ・アットクレ」：日本とスペインを代表するスターシェフ・料理人が呉市に結集！イタリアのスターシェフ、フェデリコ・パチャ氏来日！～料理人が社会に何ができるか～についてまとめました
この学会は、スペイン、日本、イタリアの著名シェフが一堂に会し、料理の哲学や地域性、食文化などについて議論を行うユニークなイベントです。
特に「料理人が社会に何ができるか」というテーマは注目に値するでしょう。コロナ禍で飲食業界が大きな影響を受けた中で、料理人には地域や社会への貢献が期待されています。また、オンラインでの配信も行われるようなので、全国の料理ファンや専門家にも広く発信されることが期待されます。
呉市の歴史、文化、産業、グルメなどの魅力を発信する絶好の機会となるでしょう。参加者だけでなく、オンラインでの視聴も可能なため、より多くの人に呉市の魅力を感じてもらえると良いですね。
参照元：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000054.000150164.html
