城島の老舗蔵「花の露」：軟水仕込みの魅力

福岡県久留米市城島町に位置する株式会社花の露は、延享2年（1745年）に創業した歴史ある酒蔵です。この老舗企業は、代表銘柄花の露を中心に、多様な日本酒を丁寧に醸造し続けています。筑後川の豊かな軟水を活用した柔らかな味わいが特徴で、地元産の原料米を活かした地産地消の取り組みが魅力です。

創業の歴史と伝統の継承

株式会社花の露の創業は、江戸時代中期の延享2年（1745年）に遡ります。当時は城島町が酒造りの盛んな地域として知られ、「東の灘、西の城島」と称されるほど栄えていました。この地に恵まれた自然環境の中で、13代にわたる蔵元が伝統の技法を守り継承してきました。代表銘柄花の露の名は、中国の古詩で美酒を讃える言葉「花露」に由来し、その雅やかなイメージが酒の風味を象徴しています。

創業以来、株式会社花の露は地域の風土に根ざした酒造りを追求してきました。筑後川から汲み上げる軟水は、酒に柔らかくふくよかな口当たりを与え、女性にも親しみやすい「女酒」と呼ばれる上品な味わいを生み出しています。原料米には地元福岡産の酒米、例えば山田錦や夢一献を積極的に使用し、地元の恵みを最大限に活かした生産を行っています。

城島町の歴史的な背景も、株式会社花の露の歩みを支えています。かつて水運が発達したこの地域は、酒の輸送に適しており、多くの酒蔵が集積していました。株式会社花の露はその中で最も長い歴史を持つ蔵として、地域の誇りとなっています。現代でも、伝統を尊重しつつ設備を更新し、安定した品質を維持しています。

代表銘柄「花の露」の魅力

花の露は、株式会社花の露のフラッグシップ銘柄です。低温で長期発酵させる製法により、強すぎない上品な吟醸香が特徴で、7〜8度のお燗で風味がより引き立つとされています。精米歩合50%の純米大吟醸は、おだやかな香りとあっさりした切れ味が楽しめ、日本料理との相性が抜群です。

味わいのポイントは、米の旨味が中心で、控えめな上立ち香に糖蜜のようなニュアンスと僅かなウッディな香りが加わります。口当たりは柔らかく、甘味と酸味のバランスが良く、後味はスルスルと溶けるような心地よさがあります。苦味が少なく、初心者でも飲みやすい設計です。冷酒、常温、お燗のいずれでもおすすめで、食中酒として幅広い料理に寄り添います。

特別純米酒の花の露は、日本酒度±0〜+2の中口タイプで、華やかな香りとスッキリとしたのど越しがバランスよく調和しています。蔵元の理念である「この土地の暮らしに調和するお酒を造る」を体現した一品で、九州の甘めの味付けの料理に自然とマッチします。

多様な商品ラインナップ

株式会社花の露は、日本酒だけでなく、さまざまな商品を展開しています。例えば、純米酒をベースにりんご果汁を加えた林檎梅酒は、爽やかな酸味と甘みの絶妙なバランスが楽しめます。また、生レモンと米麹、砂糖のみで造られるレモネーゼは、酵素を活かしたスパークリング酒で、果実味あふれるなめらかな味わいが特徴です。低温熟成させた雫絞りの原酒を使用し、女性に人気の商品です。

焼酎の分野でも実績があり、すっきりとした切れ味の芋焼酎 名島や、黒麹菌を使用した麦麹のみで仕込んだ麦焼酎 からすを生産。深い香りとコクが料理を引き立てます。また、舞水や朝の雫アロエなどのユニークな銘柄も、地元の素材を活かした工夫が光ります。これらの商品は、伝統的な手法と現代の技術を融合させた結果です。

普通酒や本醸造酒も充実しており、軟水仕込み特有のきめ細やかな味わいが全般に共通しています。各種鑑評会での入賞歴も多く、品質の高さを裏付けています。日常使いから特別な場面まで、幅広いニーズに応えるラインナップです。

酒造りの工程とこだわり

株式会社花の露の酒造りは、三潴杜氏の技と知恵が受け継がれています。仕込み水は地下180メートルから汲み上げる硬度約30の軟水で、酒の柔らかな質感を決定づけます。原料米は地元産を中心に厳選し、芳香を放つ日田杉の樽を使用するなど、細部にわたるこだわりが見られます。

製造工程では、低温熟成や雫絞りの手法を採用し、純度の高い原酒を追求。女性杜氏の視点も取り入れ、安心して楽しめる商品開発を進めています。例えば、レモネーゼはシンプルな原材料で果実の魅力を最大限に引き出し、多様な飲み方を提案しています。こうした工夫が、伝統と革新の両立を可能にしています。

地域の風土を反映した酒造りは、筑後米の美しい大粒や豊かな水資源に支えられています。蔵元は「土地の素材でつくれば、自然と土地の食べ物に合う味になる」と語り、地産地消の精神を大切にしています。この姿勢が、株式会社花の露の酒を特別なものにしています。

地域とのつながりと文化的な役割

株式会社花の露は、城島町の酒どころとして地域文化の中心に位置します。かつての「東の灘、西の城島」の名声を今に伝え、有薫や比翼鶴などの銘酒とともに福岡の酒文化を支えています。観光スポットとしても親しまれ、酒蔵見学を通じて伝統を体感できる機会を提供してきました。

地元のイベントや食文化との連携も積極的で、九州の甘めの味付けに合うややふっくらした味わいが、日常の食卓を豊かにします。製造部の冨安信夫さんをはじめ、次の世代へ技を伝える取り組みが、持続的な発展を約束しています。女性向け商品の開発も、地域のライフスタイルに寄り添ったものです。

楽しみ方の提案

花の露の純米大吟醸は、少し冷やしてあっさりとした日本料理と合わせると、おだやかな吟醸香が際立ちます。芋焼酎名島はどんな料理にも合い、麦焼酎からすはコクのあるおつまみにぴったりです。林檎梅酒は爽やかな酸味を楽しむためにロックで、レモネーゼはスパークリングの爽快感を活かしてストレートに。

お燗の温度を工夫するのもおすすめで、7〜8度で風味が最大限に広がります。食中酒として最適なので、日常の食事からおもてなしまで活躍します。初心者の方は、柔らかな口当たりから試してみてください。さまざまな温度やグラスで味わいを変えて楽しめます。

品質管理と未来への展望

株式会社花の露は、近代的な設備を導入しつつ伝統を守り、数々の賞を受賞しています。味、香り、コクの三拍子が揃った酒を目指し、さらなる向上を続けています。人によって好みが異なる中、多様なラインナップで幅広い支持を集めています。甘口イメージがありつつ辛口タイプも揃え、選択肢の豊かさが魅力です。

今後も、地元の自然恵みを活かし、土地の暮らしに調和するお酒を造り続けます。新しい世代の杜氏が技を継承し、伝統を未来へつなげていくでしょう。株式会社花の露の物語は、280年以上の歴史が語るように、変わらぬ情熱に満ちています。

詳細データ

まとめ

株式会社花の露は、1745年創業の老舗酒蔵として、筑後川の軟水と地元米を活かした柔らかな日本酒を醸造しています。代表銘柄花の露を中心に、多様な商品で地域の食文化を支え、伝統と革新を融合させた魅力あふれる存在です。日常の食卓を豊かにするお酒として、長く愛され続けています。

城島の老舗蔵「花の露」：軟水仕込みの魅力をまとめました

福岡県久留米市城島町の株式会社花の露は、280年以上の歴史を持ち、花の露をはじめとした上品な味わいの酒を提供。地産地消の精神と三潴杜氏の技が織りなす柔らかな口当たりは、食中酒として最適で、幅広いシーンで楽しめます。この酒蔵の物語は、地域の誇りとして未来へ続きます。