塚田農場：11月1日(土)より店舗の垣根を撤廃し、地鶏の生産状況にあわせて利用

ニュース

2025.11.03

ニュースの要約

株式会社エー・ピーホールディングスが運営する「塚田農場」は、2025年11月1日(土)より、店舗で使用する地鶏について、生産状況に合わせた柔軟な対応を行うことを発表しました。

これまで、「鹿児島県霧島市塚田農場」では鹿児島県産の【黒さつま鶏】を、「宮崎県日南市塚田農場」と「宮崎県日向市塚田農場」では宮崎県産の【みやざき地頭鶏】を使用してきました。

しかし、新型コロナウイルスの影響による居酒屋営業の縮小や、自然災害、感染症の影響で地鶏の生産環境が厳しくなっています。一方で、当社の居酒屋事業の回復により、地鶏の供給と需要のバランスが不安定になっています。

そこで、11月1日以降は、ブランド名に関わらず、鹿児島の黒さつま鶏または宮崎のみやざき地頭鶏を、料理に合わせて柔軟に使い分けることにしました。これにより、生産者の状況に無理のない形で、持続可能な事業体制の実現を目指します。

地鶏にこだわりながらも、柔軟な対応ができるのは良いですね。需要と供給のバランスを保ちながら、生産者にも配慮した取り組みだと思います。

コロナ禍の影響で様々な課題に直面していましたが、前向きに解決策を見つけていこうとしている姿勢が伝わってきます。

生産状況に合わせた柔軟なメニュー対応は、お客様にも新鮮な体験を提供できるかもしれませんね。楽しみです。

塚田農場は、長年にわたり地域の地鶏を使い分けながら、高品質な料理を提供してきました。しかし、コロナ禍の影響などで地鶏の生産に変動が生じ、生産と需要のバランスが崩れてきたことを受け、柔軟な対応を行うことにしたようです。

地鶏にこだわりながらも、生産者の状況に合わせて料理に使う地鶏を切り替えていくことで、持続可能な事業を目指す取り組みは評価できます。また、お客様にとっても新鮮な体験が得られるかもしれません。

これからも、地域の食文化や生産者とのつながりを大切にしながら、時代の変化に柔軟に対応していってほしいですね。