ニュースの要約
- 下村畜産の黒毛和牛「下村牛」が愛知県知事賞を13回連続受賞
- 新牛舎完成や飼育頭数増加で、下村畜産は品質向上と成長を加速
- 黒毛和牛の旨味と肉質が高評価され、国内外での人気が高まっている
概要
株式会社下村畜産が育てる黒毛和牛「下村牛」が、2025年12月8日に開催された「令和7年度第2回肉牛枝肉共励会」において、出品された和牛140頭の中から最高位である「愛知県知事賞」を受賞しました。
本受賞は、令和元年第1回から数えて13回連続の快挙で、長年にわたり培ってきた飼育技術と、一頭一頭に真摯に向き合う姿勢が高く評価され、品質日本一クラスの和牛としての実績を積み重ねてきました。
現在、下村畜産グループでは年間約4,800頭を飼養していますが、さらなる成長と需要拡大に対応するため、新たな牛舎の建設や既存施設の改修を進めています。地球温暖化や猛暑対策として高天井構造やスプリンクラーを導入し、牛の採食環境の向上とスタッフの省力化を図っています。
これらの取り組みにより、2030年には飼育頭数10,000頭体制の実現を目指しており、「量」と「質」の両立を実現しながら、「下村牛」のブランド価値をさらに高めていく計画です。
「下村牛」は、旨味成分であるグルタミン酸を通常の和牛の約30倍含み、脂にはオレイン酸を豊富に含有しているため、融点が低く人肌で溶けるほどの口どけの良さと、まろやかな味わいが特徴です。自社運営の焼肉店「三代目下村牛」でも、97%のお客様から「うまい!」との高評価を得ており、”また食べたくなる和牛”として多くの支持を集めています。
編集部の感想
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下村牛の品質がすごいですね!13年連続で最高賞を受賞するなんて、本当に素晴らしい実績ですね。
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新牛舎の完成と飼育頭数増加で、さらなる品質向上と安定供給が期待できそうです。今後の飛躍が楽しみです。
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グルタミン酸やオレイン酸が豊富で、まろやかな味わいが特徴とのことですが、実際にぜひ食べてみたいですね。
編集部のまとめ
下村畜産食肉：愛知県知事賞13回連続受賞！新牛舎完成・飼育頭数増で、下村畜産は次の成長ステージへについてまとめました
今回のニュースで、株式会社下村畜産の黒毛和牛「下村牛」が、愛知県知事賞を13年連続で受賞したことが明らかになりました。この快挙は、同社の長年にわたる飼育技術の向上と、一頭一頭に真摯に向き合う姿勢が高く評価されたものと言えるでしょう。
また、新牛舎の完成や飼育頭数の増加により、さらなる品質向上と安定供給体制の構築が進められています。高天井構造やスプリンクラーの導入など、牛の快適な環境づくりにも力を入れており、2030年には飼育頭数10,000頭体制の実現を目指しています。
「下村牛」は、グルタミン酸やオレイン酸を豊富に含み、口どけの良さと濃厚な味わいが特徴とのことです。自社の焼肉店でも高い支持を得ているなど、国内外で人気の高い和牛といえるでしょう。
今後も「下村牛」のブランド価値がさらに高まり、日本を代表する和牛として世界に向けてその魅力を発信し続けてほしいと思います。
参照元：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000048.000133649.html
